{"id":39714,"date":"2026-06-16T23:04:24","date_gmt":"2026-06-17T02:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/victoriaaldia.com\/?p=39714"},"modified":"2026-06-16T23:04:24","modified_gmt":"2026-06-17T02:04:24","slug":"cayo-el-consumo-de-carne-vacuna-no-llego-a-50-kilos-por-ano-y-es-la-mas-baja-en-20-anos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/victoriaaldia.com\/?p=39714","title":{"rendered":"Cay\u00f3 el consumo de carne vacuna, no lleg\u00f3 a 50 kilos por a\u00f1o y es la m\u00e1s baja en 20 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Fue de 47,5 kilos por persona<\/span><\/h2>\n
El consumo per c\u00e1pita de carne vacuna se ubic\u00f3 en 47,5 kilos anuales durante mayo, el registro m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Seg\u00fan CICCRA, la ca\u00edda respondi\u00f3 a la p\u00e9rdida del poder adquisitivo y al encarecimiento relativo de la carne.<\/header>\n
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El consumo de carne vacuna en Argentina volvi\u00f3 a mostrar se\u00f1ales de retroceso y alcanz\u00f3 en mayo uno de los niveles m\u00e1s bajos de las \u00faltimas d\u00e9cadas. De acuerdo con un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el consumo por habitante se ubic\u00f3 en 47,5 kilos anuales, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda interanual del 6,1%, equivalente a 3,1 kilos menos por persona en comparaci\u00f3n con mayo de 2025.<\/p>\n
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La entidad atribuy\u00f3 esta retracci\u00f3n a la p\u00e9rdida del poder de compra de los consumidores y al aumento relativo que experiment\u00f3 la carne vacuna en los \u00faltimos meses. El descenso del consumo se produjo en un contexto econ\u00f3mico marcado por la ca\u00edda de la demanda interna y una menor actividad en la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n

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En los primeros cinco meses de 2026, el consumo de carne vacuna totaliz\u00f3 855.750 toneladas res con hueso, una disminuci\u00f3n del 11,1% respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Traducido al mercado dom\u00e9stico, esto implic\u00f3 una merma de 106.710 toneladas en comparaci\u00f3n con enero-mayo de 2025.<\/p>\n

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Algunos cortes registraron bajas de precios<\/h3>\n

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Pese al menor consumo, CICCRA destac\u00f3 que durante mayo se observ\u00f3 una reducci\u00f3n promedio del 0,7% en los precios de los cortes vacunos, marcando la segunda baja mensual consecutiva.<\/p>\n

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El asado encabez\u00f3 las disminuciones con una ca\u00edda del 1,6%, alcanzando un valor promedio de $17.237,3 por kilo. Tambi\u00e9n se registraron retrocesos en el precio del cuadril, que baj\u00f3 0,8% y se ubic\u00f3 en $21.163,9, mientras que la nalga descendi\u00f3 0,6%, con un valor promedio de $21.810,5.<\/p>\n

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Por su parte, la carne picada com\u00fan redujo su precio en 0,4% hasta los $10.402,2 por kilo, y la paleta mostr\u00f3 una leve baja de 0,1%, con un valor promedio de $17.110,4. En contrapartida, las hamburguesas congeladas aumentaron 2,5% mensual y alcanzaron un precio promedio de $7.759,4.<\/p>\n

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Menor actividad en frigor\u00edficos y faena<\/h3>\n

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La producci\u00f3n de carne vacuna tambi\u00e9n registr\u00f3 una ca\u00edda durante los primeros cinco meses del a\u00f1o. Seg\u00fan el informe, la industria produjo 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que signific\u00f3 una contracci\u00f3n del 7,3% interanual y una reducci\u00f3n de 91.650 toneladas respecto del mismo per\u00edodo de 2025, public\u00f3 NA.<\/p>\n

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Desde CICCRA se\u00f1alaron que la actividad frigor\u00edfica continu\u00f3 afectada por la escasez de hacienda disponible para faena, consecuencia de varios a\u00f1os de liquidaci\u00f3n de stock ganadero y de los efectos acumulados de fen\u00f3menos clim\u00e1ticos adversos.<\/p>\n

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\u201cEn mayo la industria frigor\u00edfica vacuna registr\u00f3 nuevamente un baj\u00edsimo nivel de actividad, en un contexto dominado por la menor oferta de hacienda vacuna para enviar a faena\u201d, indic\u00f3 la entidad. Adem\u00e1s, remarc\u00f3 que mayo de 2026 se ubic\u00f3 como el noveno mes de mayo con menor nivel de faena de los \u00faltimos 47 a\u00f1os.<\/p>\n

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Entre enero y mayo se faenaron 4,94 millones de cabezas de ganado vacuno, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda del 9,8% frente al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Seg\u00fan el informe, se trat\u00f3 del nivel de actividad m\u00e1s bajo de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n

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Exportaciones impulsadas por Estados Unidos<\/h3>\n

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Mientras el mercado interno mostr\u00f3 signos de debilidad, las exportaciones continuaron creciendo. En los primeros cinco meses de 2026, los env\u00edos al exterior totalizaron aproximadamente 312.200 toneladas res con hueso, un 5,1% m\u00e1s que en igual per\u00edodo de 2025.<\/p>\n

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El principal motor de este crecimiento fue la demanda de Estados Unidos, que increment\u00f3 sus compras tras la ampliaci\u00f3n del cupo de exportaci\u00f3n libre de aranceles acordado con Argentina a comienzos de este a\u00f1o. El acuerdo elev\u00f3 el cupo anual a 100.000 toneladas, al sumar 80.000 toneladas adicionales a las 20.000 ya vigentes.<\/p>\n

 <\/p>\n

En abril, las exportaciones hacia Estados Unidos alcanzaron las 10.896 toneladas, con un crecimiento del 25% mensual y un volumen que pr\u00e1cticamente triplic\u00f3 al registrado un a\u00f1o antes. Este mercado represent\u00f3 el 29,2% del total exportado durante ese mes.<\/p>\n

 <\/p>\n

China sigue liderando, pero compra menos<\/h3>\n

 <\/p>\n

Pese a continuar como principal destino de la carne argentina, China redujo significativamente sus importaciones. Seg\u00fan CICCRA, las ventas al gigante asi\u00e1tico cayeron 35,8% respecto de marzo y 32% en la comparaci\u00f3n interanual.<\/p>\n

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En t\u00e9rminos de ingresos, China aport\u00f3 el 35,6% de la facturaci\u00f3n total de exportaciones de carne vacuna durante abril, con ingresos por 110,2 millones de d\u00f3lares. Estados Unidos ocup\u00f3 el segundo lugar con 89,9 millones de d\u00f3lares, equivalentes al 29% de la facturaci\u00f3n total.<\/p>\n

Entre ambos mercados concentraron el 64,6% de los ingresos obtenidos por las exportaciones argentinas de carne vacuna durante el cuarto mes del a\u00f1o.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por detr\u00e1s se ubicaron Alemania y los Pa\u00edses Bajos, que en conjunto representaron el 16,1% de las exportaciones. Ambos destinos aportaron ingresos superiores por tonelada respecto de China y Estados Unidos, con facturaciones de 30,3 millones y 19,5 millones de d\u00f3lares, respectivamente. Fuente: El Once<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n<\/header>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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