//Triquinosis. Comunicado de Bromatología

Triquinosis. Comunicado de Bromatología

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida contaminada con un parásito (Trichinella spiralis).

Las manifestaciones clínicas, en general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos, también puede provocar diarrea y vómitos.


Los riesgos de contraer esta enfermedad aumentan significativamente cuando la carne proviene de faenas caseras, de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria.


Por eso, para que estas fiestas transcurran sin problemas, opte por comprar el cerdo y sus productos derivados en establecimientos habilitados (carnicerías) y asegúrese de que posea el sello que indique su legal procedencia y que los derivados (salames) posean su correspondiente rótulo.


Desde esta bromatología se están realizando los controles pertinentes.

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