Si se consume con moderaci\u00f3n, la carne roja magra puede formar parte de una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n
La\u00a0carne roja magra<\/b>\u00a0puede ser beneficiosa para la\u00a0salud intestinal\u00a0<\/b>al contribuir al equilibrio de la\u00a0microbiota intestinal\u00a0y favorecer la salud cardiovascular. As\u00ed lo demuestra un reciente estudio realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Purdue (Estados Unidos) tras evaluar m\u00faltiples patrones alimenticios.<\/p>\n
Los investigadores evaluaron los efectos de la adopci\u00f3n y posterior interrupci\u00f3n intermitente de un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable al estilo estadounidense que inclu\u00eda 85 gramos diarios de\u00a0carne roja\u00a0magra (ternera y cerdo) en adultos j\u00f3venes sanos, un proceso denominado\u00a0\u2018ciclo del patr\u00f3n diet\u00e9tico<\/b>\u2019.<\/p>\n El objetivo era comprender c\u00f3mo el ciclo de incorporaci\u00f3n y abandono de una\u00a0dieta equilibrada\u00a0durante tres ciclos controlados afecta a los marcadores de salud, en particular a la diversidad de la\u00a0microbiota intestinal\u00a0<\/b>y a los indicadores cardiovasculares.<\/p>\n \u201cCada vez que los participantes adoptaban el patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable, su microbiota intestinal cambiaba a una composici\u00f3n beneficiosa, y los marcadores cardiovasculares, como el\u00a0colesterol LDL, mejoraban<\/b>\u00a0y se relacionaban sistem\u00e1ticamente con los cambios en las bacterias intestinales\u201d, explica Wayne Campbell, profesor del departamento de ciencias de la nutrici\u00f3n de la Universidad de Purdue e investigador principal del estudio.<\/p>\n Estos resultados tambi\u00e9n sugieren que la microbiota intestinal puede desempe\u00f1ar un papel importante en el modo en que la dieta influye en la\u00a0salud cardiovascular\u00a0<\/b>y subrayan que las carnes rojas magras, cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada y saludable, pueden no afectar negativamente a la salud intestinal o cardiaca.<\/p>\n El estudio destaca dos aspectos importantes: la alimentaci\u00f3n saludable intermitente puede ofrecer beneficios cada vez que se reanuda, pero mantener una\u00a0dieta equilibrada\u00a0<\/b>a lo largo del tiempo puede producir resultados m\u00e1s estables.<\/p>\n La vuelta a una dieta habitual que no estuviera restringida por el patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable al estilo estadounidense revirti\u00f3 eficazmente los\u00a0cambios beneficiosos en la microbiota\u00a0<\/b>y las mejoras cardiovasculares en pocas semanas. Aunque el patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable mejor\u00f3 r\u00e1pidamente los perfiles lip\u00eddicos s\u00e9ricos en tan s\u00f3lo tres semanas, probablemente ser\u00eda necesario mantenerlo de forma constante para mantener estos beneficios, apuntan.<\/p>\n \u201cEs mejor consumir sistem\u00e1ticamente una dieta sana para\u00a0mantener la salud a largo plazo<\/b>\u201d, sugiere el doctor Campbell, que explica que esto es especialmente cierto si ya se consume carne roja magra a diario como parte de una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n El estudio, que evalu\u00f3 a 17 adultos j\u00f3venes sanos a lo largo de tres ciclos de tres semanas en los que adoptaban, dejaban y volv\u00edan a adoptar un patr\u00f3n alimentario saludable controlado a partir de una dieta habitual no controlada, se suma a un creciente conjunto de pruebas que apoyan las recomendaciones de consumir un patr\u00f3n diet\u00e9tico equilibrado y saludable, que\u00a0puede incluir carnes rojas magras<\/b>, para obtener beneficios para la salud a largo plazo.<\/p>\n