http:\/\/victoriaaldia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Egsj8eLR-34105381.mp4<\/a><\/video><\/div>\nEn un nuevo episodio de\u00a0La F\u00f3rmula Podcast, Ismael Galancho<\/b>, experto en fitness y asesor nutricional espa\u00f1ol, advirti\u00f3 sobre los peligros de la\u00a0inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica sist\u00e9mica de bajo grado<\/b>, provocada por malos h\u00e1bitos de vida, estr\u00e9s y contaminaci\u00f3n, y c\u00f3mo puede detectarse. Adem\u00e1s, explic\u00f3 el impacto del\u00a0ayuno<\/b>, la importancia de cuidar la salud metab\u00f3lica y los aspectos clave para dise\u00f1ar planes nutricionales para deportistas de \u00e9lite como\u00a0Lionel Messi y Enzo Fern\u00e1ndez.<\/b><\/p>\n
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Ismael es un experto en nutrici\u00f3n, ejercicio y salud. Con una formaci\u00f3n que incluye un Diplomado en Educaci\u00f3n F\u00edsica, varios m\u00e1steres en nutrici\u00f3n y entrenamiento, y un MBA en Sport Management, se dedica a la\u00a0planificaci\u00f3n nutricional<\/b>\u00a0y la programaci\u00f3n de entrenamientos para mejorar la composici\u00f3n corporal, el rendimiento deportivo y la salud.<\/p>\n
Adem\u00e1s, es docente y coordinador en m\u00e1steres universitarios sobre ejercicio, nutrici\u00f3n y fisiolog\u00eda en instituciones como la Universidad de Valencia, la Universidad de Granada y el Gatorade Sport Science Institute. Tambi\u00e9n es conferencista en congresos nacionales e internacionales sobre salud, nutrici\u00f3n y deporte; y autor de libros como\u00a0Quema tu dieta<\/b>\u00a0y\u00a0Ya no paso hambre<\/b>. Pod\u00e9s escuchar el episodio completo en\u00a0Spotify\u00a0y\u00a0YouTube.<\/p>\n![\"La](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/3PF5JN4X2JHXXM5NJCUSRP7YLM.jpg?auth=3d454f73a96f8ec1db3abc2013b223085266500296e5fc61caa634ec2d390177&smart=true&width=350&height=214&quality=85\")
La inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica de bajo grado, sin s\u00edntomas visibles, se vincula con enfermedades como diabetes o c\u00e1ncer (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
\u2014 \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre inflamaci\u00f3n y distensi\u00f3n abdominal que genera tanta confusi\u00f3n?<\/b><\/p>\n\n
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\u2014 Es un error muy habitual. Cuando termin\u00e9 mi primera carrera, comenc\u00e9 a investigar e indagar sobre el tema de la inflamaci\u00f3n porque empezaron a salir investigaciones sobre que la\u00a0inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica sist\u00e9mica de bajo grado<\/b>, que es una, llam\u00e9mosle alteraci\u00f3n, que ocurre en nuestro organismo y que es la base de pr\u00e1cticamente todas las\u00a0enfermedades\u00a0<\/b>t\u00edpicas del siglo 21, no contagiosas. Es la base de m\u00faltiples\u00a0enfermedades cardiovasculares, de diabetes autoinmunes<\/b>, incluso de algunos tipos de\u00a0c\u00e1ncer<\/b>. Entonces subyace esta condici\u00f3n en todas estas enfermedades, es la antesala de todas ellas. Por lo tanto, es muy interesante estudiarla. \u00bfQu\u00e9 pasa? Que esta condici\u00f3n de inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica de bajo grado, debido a redes sociales y diversos libros de no muy buena calidad, se ha tergiversado y, por tanto, mucha gente piensa que esta inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica de bajo grado, la cual es silenciosa y no presenta s\u00edntomas, la confunden con la t\u00edpica\u00a0distensi\u00f3n abdominal, hinchaz\u00f3n abdominal<\/b>\u00a0y la vinculan con el intestino. Esto no es as\u00ed.<\/p>\n![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/4H67AETWURBQZJFNWZTP46433A.jpg?auth=ae6b36bf374b115899e63a361dc2b8ba2f70ac31220c73e7c22ef3ab4aa22d44&smart=true&width=350&height=197&quality=85\")
El estr\u00e9s y los malos h\u00e1bitos amplifican los procesos inflamatorios en el organismo influyendo en la salud (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
\u2014 \u00bfQu\u00e9 es la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica cr\u00f3nica de bajo grado?<\/b><\/p>\n
\u2014 La inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica cr\u00f3nica de bajo grado no es m\u00e1s que un estado en el cual\u00a0nuestro sistema inmune est\u00e1 activado de manera suave<\/b>. Por lo tanto, no da s\u00edntomas. No tiene nada que ver con nuestro intestino. Se dice que es sist\u00e9mica porque est\u00e1 en todo nuestro organismo. Nosotros conocemos la t\u00edpica inflamaci\u00f3n. Si nos hacemos un corte es una inflamaci\u00f3n aguda, se inflama, o si tenemos un traumatismo o herida, hay una inflamaci\u00f3n. Esta es una inflamaci\u00f3n aguda, pero luego est\u00e1 esa inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica sist\u00e9mica de bajo grado, que es como que\u00a0todo nuestro cuerpo est\u00e1 inflamado<\/b>, pero de una manera muy suave. \u00bfCu\u00e1ndo surge? Cuando tenemos un mal h\u00e1bito de vida, es decir, cuando nuestra\u00a0alimentaci\u00f3n no es saludable<\/b>, cuando somos\u00a0sedentarios<\/b>, cuando tenemos un\u00a0exceso de grasa corporal<\/b>, cuando acumulamos mucha grasa en la zona visceral abdominal. Los\u00a0adipocitos<\/b>, que son las c\u00e9lulas que acumulan grasa, se hinchan, se inflaman y empiezan a producir una cosa que se llama\u00a0citoquinas proinflamatorias<\/b>. Estas citoquinas proinflamatorias empiezan en el tejido adiposo y se llama\u00a0lipoinflamaci\u00f3n<\/b>, terminan yendo a la sangre y afectando a todo el cuerpo, pero no tiene s\u00edntomas y esto es la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica de bajo grado.<\/p>\n![\"Hinchaz\u00f3n](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VBCIAY2XTRHUBIRMK4FMVHCJUY.jpg?auth=73ca8bbec78da853d461426170ad8123327987977cc7205e89cf0ef88fabab9a&smart=true&width=350&height=197&quality=85\")
Hinchaz\u00f3n intestinal y distensi\u00f3n abdominal no equivalen a inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, advierten los especialistas (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
\u2014 \u00bfExisten otros factores que puedan desencadenar este tipo de inflamaci\u00f3n?<\/b><\/p>\n
\u2014 S\u00ed, factores como\u00a0estr\u00e9s y la contaminaci\u00f3n<\/b>\u00a0tambi\u00e9n afectan. Cuando nosotros sentimos que nos inflamamos del intestino, cuando nos hinchamos es porque algo nos sienta mal y pensamos que esa inflamaci\u00f3n, esa distensi\u00f3n abdominal, es la inflamaci\u00f3n de la que estoy hablando antes y no tiene nada que ver. Tambi\u00e9n ha contribuido a que se confunda eso, porque otra de las bases que puede llevar a la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de todo el cuerpo es cuando hay un\u00a0exceso de permeabilidad intestinal<\/b>. Cuando hay un exceso de permeabilidad intestinal, muchos pat\u00f3genos son capaces de cruzar el epitelio intestinal y llegar a la sangre, y esto activa la c\u00e9lula del sistema inmune y podr\u00eda contribuir a esta inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica. Pero eso no tiene nada que ver con estos s\u00edntomas de distensi\u00f3n e hinchaz\u00f3n.\u00a0La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado es peligrosa\u00a0<\/b>y no tiene nada que ver con que t\u00fa comas algo y de repente te hinches porque tienes intolerancia a alg\u00fan alimento, porque seas sensible al gluten o alg\u00fan alimento y dem\u00e1s.<\/p>\n
\u2014 \u00bfC\u00f3mo podemos darnos cuenta que tenemos inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado si no presenta s\u00edntomas?<\/b><\/p>\n
\u2014 Si es muy exacerbada, si la llevas mucho tiempo o es bastante pronunciada, puedes tener algunos s\u00edntomas pero son inespec\u00edficos. Puedes notar algo de fatiga, t\u00edpicas condiciones de\u00a0niebla mental,<\/b>\u00a0pero realmente es asintom\u00e1tica. De hecho, cuando se empez\u00f3 a estudiar, la revista Times sac\u00f3 una portada que la llamaba \u201cel asesino silencioso\u201d. La \u00fanica forma de saber si tienes inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado o si ciertos alimentos te inflaman, no es viendo si se te hincha el est\u00f3mago o no, es analizando mediante un an\u00e1lisis de sangre,\u00a0citoquinas proinflamatorias<\/b>, como puede ser la interleuquina seis o el factor de necrosis tumoral alfa, que son dos citoquinas proinflamatorias y ver que se han elevado.<\/p>\n![\"Dietas](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/M2JIGBIBKFDBBOJJ4SUJFUCQKM.jpg?auth=da32607a959e8cbf1935bd00f09fb602ae883f56a9b4d9d3b4f624f1f4489089&smart=true&width=350&height=197&quality=85\")
Dietas personalizadas, m\u00e1s que cantidad de comidas diarias, son clave para un metabolismo saludable (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
\u2014 \u00bfCu\u00e1l es la mejor frecuencia de alimentaci\u00f3n para el metabolismo y la salud: comer cada tres horas o hacer una sola ingesta diaria, como lo hace Bryan Johnson?<\/b><\/p>\n
\u2014 Lo mejor es lo que se adapte a tu d\u00eda a d\u00eda. Hoy sabemos que\u00a0el timing de comida no es tan importante<\/b>. Venimos de hace d\u00e9cadas de las famosas cinco comidas al d\u00eda como obligatorias y hoy sabemos que no es necesario. C\u00f3mo distribuya el n\u00famero de comida no es tan relevante, es totalmente secundario. No importa mucho cu\u00e1ntas veces comas al d\u00eda sino qu\u00e9 comas en esas comidas. Entonces yo digo: distrib\u00fayelo en funci\u00f3n de tu d\u00eda, si te es m\u00e1s c\u00f3modo hacer m\u00e1s comidas, m\u00e1s comida o menos. Yo no soy muy partidario de hacer demasiadas comidas, salvo que sea un deportista de \u00e9lite, pero tampoco soy muy partidario de hacer solo una comida porque la mayor\u00eda de personas en una sola comida puede ingerir las calor\u00edas que necesita, pero seguramente se queden cortos en\u00a0micronutrientes<\/b>. Es dif\u00edcil en una sola comida alcanzar la cantidad de vegetales, de verduras, de frutas que tienes que comer para cumplir con tus requerimientos de\u00a0vitaminas y minerales<\/b>\u00a0diarios porque es bastante alto.<\/p>\n
Si lo consigues, perfecto. Pero me parece raro y esto nos lo dicen los estudios. La mayor\u00eda de personas que se alimentan comiendo solamente una vez al d\u00eda no llegan a los requerimientos de micronutrientes, de vitaminas, minerales y dem\u00e1s que deben de comer en el d\u00eda a d\u00eda.\u00a0Yo, normalmente, recomiendo que se haga entre<\/b>\u00a0dos y cuatro comidas<\/b>\u00a0aproximadamente en funci\u00f3n de tu d\u00eda a d\u00eda y tu contexto. No es lo mismo una persona sedentaria que una que entrena o es deportista de \u00e9lite. Si eres deportista, pues en funci\u00f3n a los entrenamientos habr\u00e1 que comer m\u00e1s veces al d\u00eda. Lo importante es qu\u00e9 comes y cu\u00e1nto comes, m\u00e1s que el cu\u00e1ndo. Lo \u00fanico que tenemos que tener en cuenta cuando comemos es que comamos en la hora del d\u00eda de luz. Sabemos que comer en horario nocturno es contra evolutivo y no est\u00e1 100% claro, pero se asocia que la gente que come muy de noche o que come de madrugada tiene peor salud metab\u00f3lica.<\/p>\n![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/PIRXIBPDHRBHBBV7IHEGZLKS34.jpg?auth=1901cce619c58ff1c1a1b5d97d9d1fac53b9a74770c1c10039c31efc805c71ac&smart=true&width=350&height=214&quality=85\")
El ayuno intermitente ayuda a reducir calor\u00edas y mejorar la salud metab\u00f3lica, pero no ofrece ventajas extraordinarias si las calor\u00edas ingeridas se equilibran (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
\u2014 \u00bfTiene sentido el ayuno o solo implica retrasar la ingesta sin afectar la cantidad de calor\u00edas consumidas?<\/b><\/p>\n
\u2014 En relaci\u00f3n al ayuno, lo que sabemos es que es una\u00a0buena herramienta<\/b>, que no es mejor o peor que otras para cuando nuestra idea es mejorar la salud metab\u00f3lica y perder grasa corporal. \u00bfQu\u00e9 es lo que sabemos? El ayuno es una estrategia que te puede ayudar a comer menos. No es que tenga ninguna magia metab\u00f3lica, solo que al final del d\u00eda, si comes menos calor\u00edas, pierdes peso. Y aparte del propio d\u00e9ficit cal\u00f3rico, es decir, comer menos y sobre todo si pierdes peso, conlleva una mejora metab\u00f3lica, porque la principal herramienta para la mejora metab\u00f3lica, para mejorar la resistencia a la insulina, para bajar el colesterol, para reducir la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica de bajo grado es comer menos:\u00a0d\u00e9ficit cal\u00f3rico.<\/b>\u00a0Si, adem\u00e1s, va acompa\u00f1ado de p\u00e9rdida de peso, mejor todav\u00eda. Entonces\u00a0el ayuno intermitente te hace perder m\u00e1s peso que el grupo que no hace ayuno. S\u00ed mejora m\u00e1s la salud porque comes menos calor\u00edas.<\/b><\/p>\n\n
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Ahora bien, t\u00fa tomas los estudios, los que comparan gente que hace ayuno con gente que no hace ayuno, pero le controlan la dieta. Ambos grupos comen las mismas calor\u00edas, los mismos carbohidratos, las mismas prote\u00ednas, las mismas grasas, ah\u00ed las mejoras son iguales. Ambos grupos, el que come cinco veces al d\u00eda o el que come una vez al d\u00eda. Si comes las mismas calor\u00edas, los mismos nutrientes y dem\u00e1s,\u00a0ambos grupos pierden el mismo peso y mejoran igualmente su salud<\/b>. Por lo tanto, nos dice que el ayuno intermitente no tiene ninguna magia. Lo \u00fanico que s\u00ed te hace comer menos si tu objetivo es perder peso y mejorar la salud metab\u00f3lica. Pero ojo que hay personas que les hace comer m\u00e1s el ayuno.\u00a0Entonces habr\u00e1 que ver a qui\u00e9n le hace bien comer m\u00e1s y a qui\u00e9n le hace bien comer menos.\u00a0<\/b>Es una herramienta m\u00e1s que se puede usar, pero no va a ser mejor que comer cuatro o cinco veces al d\u00eda, siempre y cuando te digo la ingesta de calor\u00edas y la ingesta de nutrientes sea la misma. Entonces, sabemos que no tiene ninguna magia metab\u00f3lica, solo que te puede ayudar a comer menos y eso te puede ayudar a perder peso y mejorar la salud. No hay m\u00e1s.<\/p>\n![\""En](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/LTIAHJY7NFDA7LOLV5L3J7C7CE.jpg?auth=2afee9cee36e20c883cfc16860761faa8bd0eafc27537151391f08e0d1335f4a&smart=true&width=350&height=197&quality=85\")
“En un deportista tengo que ver c\u00f3mo entrena, cu\u00e1ndo compite y cuando no compite”, dijo el nutricionista de Leo Messi – Cr\u00e9dito: EFE<\/div>\n
\u2014 Sos nutricionista de muchos de los mejores deportistas de \u00e9lite, como Leo Messi y Enzo Fern\u00e1ndez. \u00bfC\u00f3mo es el trabajo con ellos?<\/b><\/p>\n
\u2014 Evidentemente, el contexto de la persona me va a llevar a que mis preguntas y que mi an\u00e1lisis de la persona sea una u otra. En un deportista tengo que ver c\u00f3mo entrena, cu\u00e1ndo compite, cuando no compite. Para una persona que no haga deporte, hay que adaptarlo. Pero realmente el objetivo es el mismo. Sus objetivos son mi objetivo. Es decir, yo me implico mucho y en ese momento lo que hago es aprender al m\u00e1ximo y saber exactamente c\u00f3mo piensa esa persona, qu\u00e9 hace, c\u00f3mo vive, c\u00f3mo gestiona sus emociones. Intento entenderlo todo y me pongo en su lugar. \u00bfQu\u00e9 tienen los deportistas de \u00e9lite? Cosas que m\u00e1s all\u00e1 de la alimentaci\u00f3n, hay que gestionar.\u00a0Est\u00e1n sometidos a presiones y a un estr\u00e9s que hay que abordar, exceso de viajes y son seres humanos que no est\u00e1n ajenos a los mitos nutricionales,<\/b>\u00a0como podemos ser cualquiera de nosotros y m\u00e1s con las redes sociales. Cuando empiezas a trabajar con un futbolista, resulta que hay otro futbolista en el vestuario que est\u00e1 trabajando por su cuenta o con otro nutricionista con pautas que a lo mejor son incluso contraproducentes para un futbolista y es la triste realidad.<\/p>\n\n
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\u201cPero es que mi compa\u00f1ero me dijo esto, lo otro y me dijo que tal\u201d, comentan. Una de las labores que tenemos que hacer es la\u00a0educaci\u00f3n nutricional,<\/b>\u00a0es decir: \u201cOye, la intervenci\u00f3n que yo estoy haciendo es la que t\u00fa necesitas, no solo t\u00fa, sino cualquier deportista de \u00e9lite\u201d. Pero hoy en d\u00eda hay tanta\u00a0desinformaci\u00f3n<\/b>, que tenemos que bregar mucho por la educaci\u00f3n nutricional. Luego tambi\u00e9n, y esto es com\u00fan en muchos deportistas, son muy supersticiosos. Un ejemplo real fue un futbolista al que le puse en el desayuno un aguacate. Ese d\u00eda empez\u00f3 con mi aguacate y meti\u00f3 dos o tres goles. Entonces, claro, a partir de ah\u00ed ya siempre ten\u00eda que comer aguacate en el desayuno, porque asociaba que el aguacate hab\u00eda hecho que metiera dos o tres goles. Yo s\u00e9 que esto evidentemente no tiene ning\u00fan sentido, pero son a veces muy supersticiosos. Entonces, tambi\u00e9n hay que jugar un poco con eso. Yo no soy psic\u00f3logo ni pretendo serlo. S\u00ed es verdad que nosotros somos a veces un\u00a0apoyo\u00a0<\/b>al igual que sus entrenadores o su gente, pero yo intento no salirme de m\u00ed y de la parte nutricional.\u00a0S\u00ed sabemos hoy en d\u00eda que cierta alimentaci\u00f3n puede conllevar m\u00e1s problemas de salud mental que otra,<\/b>\u00a0incluso a la hora de tambi\u00e9n la suplementaci\u00f3n y gesti\u00f3n del sue\u00f1o. Pero lo ideal es que trabajen con un\u00a0psic\u00f3logo\u00a0<\/b>o\u00a0psic\u00f3loga, que son los profesionales de ello\u00a0<\/b>y que son los que saben hacerlo y saben la intervenci\u00f3n que tiene que hacer el deportista. Fuente: Infobae<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/victoriaaldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/el-progreso.png\")
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