{"id":43243,"date":"2026-10-17T18:00:23","date_gmt":"2026-10-17T21:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/victoriaaldia.com\/?p=43243"},"modified":"2026-10-16T11:44:18","modified_gmt":"2026-10-16T14:44:18","slug":"cual-es-la-verdura-que-protege-el-sistema-inmunitario-cuida-la-piel-y-es-fuente-de-vitamina-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/victoriaaldia.com\/?p=43243","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es la verdura que protege el sistema inmunitario, cuida la piel y es fuente de vitamina C"},"content":{"rendered":"<p>Este alimento puede pasar inadvertido, pero est\u00e1 cargado de nutrientes esenciales.<\/p>\n<p>Hay alimentos que pasan desapercibidos en la cesta de la compra, pese a reunir una interesante combinaci\u00f3n de nutrientes. De aspecto delicado, sabor suave y textura tierna, esta peque\u00f1a hoja verde destaca por su contenido en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Su perfil nutricional convierte a esta verdura en una aliada para cuidar la salud a trav\u00e9s de peque\u00f1os gestos cotidianos: los can\u00f3nigos.<\/p>\n<p>Uno de los principales valores nutricionales de esta verdura es su contenido en betacarotenos. Seg\u00fan los datos de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN), una raci\u00f3n de 100 gramos aporta 2.655 microgramos de estos pigmentos, de tonalidad anaranjada o rojiza, que quedan ocultos bajo el verde de la clorofila.<\/p>\n<p>El betacaroteno es un precursor de la vitamina A, es decir, el organismo puede transformarlo en esta vitamina cuando lo necesita. La vitamina A desempe\u00f1a funciones esenciales en el mantenimiento de la visi\u00f3n, el estado de las mucosas y el funcionamiento normal del sistema inmunitario. Adem\u00e1s, los betacarotenos forman parte de los compuestos con actividad antioxidante presentes en los alimentos vegetales, que contribuyen a proteger las c\u00e9lulas frente al da\u00f1o oxidativo.<\/p>\n<p class=\"paragraph\" data-paragraph-number=\"4\" data-mrf-recirculation=\"Links inline\">Incorporar hojas verdes a la dieta permite, por tanto, sumar nutrientes importantes sin necesidad de recurrir a alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos.<\/p>\n<h2 id=\"una-fuente-destacada-de-vitamina-c\" class=\"text-align-left vertical-align-top line-height-100 header headline-class-h2 headline\">Una fuente destacada de vitamina C<\/h2>\n<p class=\"paragraph\" data-paragraph-number=\"5\" data-mrf-recirculation=\"Links inline\">Otro de los nutrientes que sobresalen en los can\u00f3nigos es la<b> vitamina C.<\/b> De acuerdo con la FEN, 100 gramos aportan una cantidad equivalente al 58% de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres de entre 20 y 39 a\u00f1os con actividad f\u00edsica moderada.<\/p>\n<p class=\"paragraph\" data-paragraph-number=\"6\" data-mrf-recirculation=\"Links inline\">Esta vitamina participa en la formaci\u00f3n normal de col\u00e1geno, una prote\u00edna necesaria para el <b>funcionamiento de la piel, los vasos sangu\u00edneos<\/b>, los cart\u00edlagos y los huesos. Tambi\u00e9n favorece la absorci\u00f3n del hierro presente en alimentos de origen vegetal y contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.<\/p>\n<p class=\"paragraph\" data-paragraph-number=\"7\" data-mrf-recirculation=\"Links inline\">Su presencia convierte a esta verdura en un complemento interesante para ensaladas y otros platos vegetales. Para aprovechar mejor la vitamina C, sensible al calor y a determinadas condiciones de conservaci\u00f3n, conviene consumir las hojas frescas y evitar cocciones prolongadas.<\/p>\n<p>Potasio y yodo para funciones esenciales<br \/>\nEl perfil mineral de los can\u00f3nigos tambi\u00e9n merece atenci\u00f3n. La FEN destaca su contenido en potasio y yodo, dos minerales que intervienen en procesos fundamentales del organismo.<\/p>\n<p>El potasio contribuye al funcionamiento normal de los m\u00fasculos y del sistema nervioso, adem\u00e1s de participar en el mantenimiento de una presi\u00f3n arterial normal. El yodo, por su parte, resulta imprescindible para producir las hormonas tiroideas, que intervienen en la regulaci\u00f3n del metabolismo y en otros procesos relacionados con el crecimiento y el desarrollo.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la FEN, 100 gramos de esta verdura pueden cubrir aproximadamente una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada de yodo para los hombres y el 30% para las mujeres. No obstante, el contenido de este mineral puede variar en funci\u00f3n de la riqueza en yodo del suelo en el que crezca la planta.<\/p>\n<p>A estos nutrientes se suma la vitamina B6, que contribuye a regular la actividad hormonal y participa en el metabolismo energ\u00e9tico y el funcionamiento del sistema nervioso.<\/p>\n<p>Una verdura con pocas calor\u00edas<br \/>\nSu composici\u00f3n resulta especialmente interesante para quienes desean controlar el aporte energ\u00e9tico de sus comidas. Cada 100 gramos contienen solo 17 kilocalor\u00edas y alrededor de un 0,4% de grasas, adem\u00e1s de aportar prote\u00ednas, que representan aproximadamente el 1,8%.<\/p>\n<p>Sin embargo, el valor nutricional de un plato depende tambi\u00e9n de los ingredientes que acompa\u00f1an a las hojas. A\u00f1adir frutos secos, legumbres o una fuente de prote\u00edna puede convertir una ensalada sencilla en una comida m\u00e1s completa.<\/p>\n<p>La forma de preparaci\u00f3n tambi\u00e9n importa. La FEN recomienda incorporarlos en crudo, al final de la elaboraci\u00f3n o justo antes de servir. El calor y los condimentos intensos pueden deteriorar r\u00e1pidamente su textura y oscurecer su color. Por eso, lo m\u00e1s aconsejable es lavarlos con cuidado, secarlos bien y ali\u00f1arlos en el \u00faltimo momento.<\/p>\n<p>Peque\u00f1os, frescos y f\u00e1ciles de combinar, los can\u00f3nigos demuestran que una alimentaci\u00f3n saludable no depende de alimentos ex\u00f3ticos ni de recetas complicadas. Incluirlos en ensaladas, acompa\u00f1amientos o platos con verduras variadas es una manera sencilla de sumar vitaminas y minerales a la dieta diaria. Fuente: Infobae<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/victoriaaldia.com\/?attachment_id=9289\" rel=\"attachment wp-att-9289\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9289\" src=\"http:\/\/victoriaaldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/estancia-mendoza.png\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/victoriaaldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/estancia-mendoza.png 720w, https:\/\/victoriaaldia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/estancia-mendoza-300x38.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"display_flex align_items_center flex_row byline has-author follow-button-ctn byline-new\">\n<div class=\"display_flex byline-image-ctn\">\n<div class=\"author-image-header\">\n<div class=\"\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este alimento puede pasar inadvertido, pero est\u00e1 cargado de nutrientes esenciales. 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